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冨士クリップ アイスクリームの素 バニラデラックス(1L)

457円

冨士クリップ アイスクリームの素 バニラデラックス(1L)



※冨士クリップは業務用商品の為、
 賞味期限が25日以上の商品を出荷しております。

業務用ソフトクリーム・アイスクリームの素として有名なフジクリップ!
こちらの原料を使って業務用店舗でソフトクリームを作っています。
ご家庭で業務用の本格的な味わいをお楽しみ下さい。

「バニラ デラックス」は濃厚なミルク感とコクで、後を引くクセになる味わいに仕上げました。また食べたくなる濃厚なバニラソフトクリームです。

商品名冨士クリップ バニラ デラックス
名称乳等を主要原料とする食品
分類(出来上がり)アイスミルク
無脂乳固形分10.0%
乳脂肪分5.0%
植物性脂肪分3.0%
原材料名乳製品、砂糖、植物油脂、デキストリン、カゼインNa、乳化剤、安定剤(セルロース、増粘多糖類、アルギン酸Na)、乳清ミネラル、香料、pH調整剤、着色料(カロテン)
内容量1,000ml (液体原料です)
賞味期限(メーカー製造日より)6ヶ月
保存方法常温で保存できますが、なるべく冷所に保存してください。また、凍結するような場所や直射日光の当たる場所での保存はさけてください。
取扱い上の注意開封後は、すべてフリーザーに入れ使い切ってください。

栄養成分表(100gあたり)
熱量178kcal
たんぱく質4.5g
脂質8.6g
炭水化物20.5g
食塩相当量0.18g

※業務用ソフトクリームフリーザーでもご使用頂けます。詳しい機種名はお問い合わせください。

パッケージにも書いてあるとおり、こちらのFUJICLIP、元は”ソフトクリーム”用の原料です。
業者の方と当店マスターが「もっと簡単にアイスクリームが作れるように、ソフトクリームの原料が使えないか?」と相談し調査したところ、意外なことが分かりました。
実は”ソフトクリーム”と”アイスクリーム”の違いは攪拌時に含まれる空気の量の違いでしか無いということです。攪拌時に空気の量を少なくすることで滑らかな仕上がりになります。それがソフトクリームで、逆に攪拌時の空気量を多くするとアイスクリームとなるのです。
実際に作れるのかどうかを、当店で実験してみました


1. コーヒーアイスを作るのに用意したのは、アイスクリーム原料1L(バニラ)と、インスタントコーヒーパウダー、デロンギジェラート・イタリア(画像のものは異なります)に、原料とオリジナルブレンドを混ぜ合わせるためのメリタ・ラテカップ。 2. まずはアイスクリーム原料(500g)をメリタ・ラテカップ(500gだと2杯分)に注ぎます。
※原料は必ず直前まで冷蔵庫で冷やしてください。
3. そこにインスタントコーヒーパウダー(4g)を掛け混ぜ合わせます。
※原料250gに対し、2gのインスタントコーヒーパウダー。
4. 混ぜ合わせたアイスクリーム原料をジェラート・イタリアの容器に注ぎます。 5. そしてスイッチを入れて攪拌開始。 6. 空気をたっぷり含みながら混ぜて混ぜて・・・
7. だんだん固まってアイスクリームっぽくなってきたのが外窓から見えますね。 8. そして、攪拌終了。蓋を開けてみるとふわりとして美味しそうなアイスクリームが出来てます。 9. 器に盛り付けて完成!ちょっと試食してみると、ほんのりコーヒーの苦味と香りに、バニラアイスクリームの甘さが口の中でとろけて、硬さも丁度よくこれが美味しい!
夏はやっぱり冷えて美味しいアイスクリームですね!(笑)

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