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なるほどコーヒー学



金沢大学コーヒー学研究会編。植物としてのコーヒーの基礎知識から、
焙煎・抽出の工学的な解説、コーヒーと経済の解説、コーヒーの歴史、
コーヒーと健康の研究結果など、今わかっているコーヒーの様々な知識を
QA形式でやさしく紹介。

■金沢大学 コーヒー学研究会 編著
■B5判・128ページ 

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